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733.乡情

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了。

    四叔嘿嘿笑道:“你小子就这么馋呀?一小口一小口的吸,含在嘴里吐出来,别咽下去,跟我学。”

    他捏着雪茄徐徐的吸了一口,结果随即也咳了起来。

    屋子里顿时响起了愉快的笑声,氛围突然变得轻松起来。

    四叔讪讪道:“这雪茄什么牌子?太够劲了。”

    杨叔宝去帮老爹下厨房。

    杨正年正在切肉,他看了一眼后说道:“靠,这是你从哪里买的猪?怎么这么多肥肉?这能吃吗?坑人。”

    他这话一出口,杨老爹便吼了一句:“你现在怎么出口成脏呢?研究生读狗肚子里了?”

    杨叔宝尴尬:“我是情急之下嘛。”

    杨正年白了他一眼道:“不懂别乱说,这可是好猪肉,毛猪一斤就要二十五,全是散养一年才出栏的土猪,可不是几个月就出栏的速生猪,这肥肉膘好吃的很,你小子不懂。”

    杨叔宝好奇:“是吗?肥肉有什么好吃的?”

    杨正年把菜刀拍在他跟前道:“跟你说不通,你老老实实切酸菜吧。”

    杨叔宝天天在家做饭,刀功早就练出来了,他抓了一棵酸菜在案板上,快刀咔咔咔的切了下去,一块块酸菜匀称的落下。

    旁边大灶台上摆着好几口锅,其中一口锅子里炖了大骨头,这是刚才就炖上的,这会骨头汤早沸腾了,一股白色热气从锅盖四周冒出来,带着浓郁的肉香。

    杨叔宝抽了抽鼻子感叹:“这猪肉味道还真不错。”

    杨正年惊异的看着他道:“不错?只是不错?咱东北就再找不到比这更好的猪肉!”

    杨叔宝笑而不语,老爹属实是个弟弟,这不坐井观天了吗?

    而且他的评价已经很给这猪肉面子了,他的保护区里的猪肉才叫个优秀呢,刚才他之所以看不上这头猪的肉,就是因为见多了保护区里用生命泉养大的猪肉,普通的土猪肉入不了他的法眼。

    他切好酸菜后提开锅盖看了看,下面全是大骨头,雪白的骨头棒子上还有厚实的肉块,沸腾的骨头汤变成了白色,表面有一层油珠子,随着沸水翻腾还有八角、桂皮这些大料在飘荡。

    屋子里挂着提前灌好的血肠,杨正年拿走酸菜跟冻豆腐混入一个小锅子里炖了起来,等到开锅又放了血肠。

    肉块过水去浮沫,然后又混合了料包一起煮,这是要做白肉吃的。

    锅里的白肉带着肥肉,另外一些肥肉被他切了下来放入锅子里炼油。

    随着油烟冒起,更浓郁的油香味开始四处飘。

    大光出来上厕所,一冒头便喊道:“哟,姨夫,这味是真香呀。”

    杨正年满脸红光的笑道:“待会还有更香的,赶紧去通通肠子,待会给我可了劲的造!”

    杀猪菜是店里的招牌菜,他做了几十年早就了如指掌。

    大锅里的大骨头早熟了,杨叔宝捞出来开始做拆骨肉。

    杨正年说道:“今晚咱吃杀猪菜,明天空空肠,后天我带你去挑一只羊,咱再整个全羊尝尝怎么样?”

    杨叔宝笑,回了老家就这点好,吃饭不愁。
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