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第五百六十七章 丰盛的早餐

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天晚上直播结束出去洗了下头发,要不然真没法睡觉。

    揭开盖着盖子的平底锅,一条鲫鱼出现在镜头前。

    “这鱼怎么看着有点瘪瘪的?空气把鱼肉给吃了?”刚进直播间的观众老爷很纳闷。

    早来一步的装明白人:“睡得早就这样,没看到昨晚那家伙拿着一条鱼翻来覆去又捏又摸的吗?”

    关荫黑脸,你才对鱼又捏又摸的,那叫……

    算了,说了你们也不懂。

    捏着鱼皮往上一翻,鱼皮翻开,一整张鱼皮里,竟裹着一团鱼肉,鱼肉全都碎了,就跟炒过的面粉一样。

    “腌制了一晚上的鱼肉,细菌和寄生虫已经被完全杀死,而且经过腌制的鱼肉也没有因为屋内温度高而变质。”关荫叹息,“看来,是时候为午餐吃什么而担忧了——早餐有了!”

    “包子油条小笼包哎,豆浆米粥豆腐脑嗨,您吃点啥?”弹幕里开始卖弄,你荒郊野外的,吃的能有我们吃的好?

    关荫撇嘴:“幼稚!鱼肉肉松粥,尔等吃过吗?”

    那没有。

    观众老爷一边吃,一边奚落:“不知道又拿啥糊弄小可爱,我们才不信你能弄出啥好吃的。”

    不蒸馒头也得争口气,不能让这帮人小看了。

    平底锅放在壁炉没有直接通火炉的那一边,较低的温度煨着,相当于文火,关荫把鱼皮展开,贴在平底锅锅底,用木铲子把鱼肉平铺开来,均匀地铺在鱼皮里层,这叫熏,和炒炒面是一个道理。

    十几分钟后,木屋里有鱼肉香味,小可爱都迷迷糊糊爬起来看过两次了。

    关荫翻炒了两遍,把鱼肉肉松倒在一边的圆木板上,有大约半斤多点,够吃两天的了。

    “这就行了啊?”看着镜头里金黄的肉松,观众表示嫌弃,没多大技术含量。

    关荫驳斥:“一看就不是正宗吃货,野生鲫鱼肉松,加点盐,别的啥调料都不用,味道就是最鲜的。何况,你以为这就完了?”

    再取一点鱼肉,锅里煮小半锅热汤,扔点脱水蔬菜,然后把清汤盛出来,乳白的鱼汤,加入一把金黄的肉松,肉松并不下沉,在上层浮起来,小钢针似的鱼肉肉松香味和鱼汤香味融合在一起,光看颜色就够香的了。

    “这有导演组留下的玻璃杯,因为要荒野求生嘛,一直就没用,现在给大家看看鱼肉肉松汤的颜色。”从行李箱拿出一个不带把手的玻璃杯放在镜头前,关荫把鱼汤往里头倒了点。

    弹幕里有人惊呼:“君山银针!”

    玻璃杯里的鱼汤下沉,肉松上浮,乳白鱼汤上飘着一层彷佛栽种下去的金色稻苗一样,煞是好看。

    但是,好看归好看,好吃吗?

    好看的未必好吃,要不然,那有些个人收藏的肉石头那么好看,咋就不吃呢?

    关荫道:“我家宝贝儿是检验鱼肉肉松汤好吃不好吃的唯一标准,别人说了都不算。”

    小可爱醒着,一听能吃了,欢呼一声,连忙爬起来,不过,人家是讲卫生的好孩子,不可能不洗脸刷牙就吃东西。

    简单消过毒的洗脸盆里倒上开水,奶爸把毛巾扔进去,快速取出来,拧干,再稍微晾一下才给小可爱擦脸,那小心的模样,莫名让人嫉妒。

    有女儿了不起啊?

    洗过脸,带着小可爱去门外刷牙,蹲在门槛前,小可爱咕哝咕哝几下刷完牙,擦了小嘴巴,再把牙刷洗干净交给爸爸,才欢呼着往壁炉那边跑,人家都忍着馋虫好几分钟啦,要次好次哒啦。

    木碗里的鱼肉肉松汤温度降下来了,小可爱双手抱着木碗,吸溜一口,小嘴边沾了一圈鱼汤,伸出舌头舔舔,品尝师点头,赞一声:“好次!”

    关荫老怀大慰,连忙过去抱起来放怀里:“慢点次,多的是,次完爸爸再给做。”

    喝下去一大半,小可爱有点喝不动了,把木碗推到一边,眨眨眼睛,给出自己的评价:“和米米啾一样好次!”

    意思就是,有小米粥的味道?

    那怎么可能,这是鱼肉汤,当然少不了鱼肉的味道,只不过,肉松是干炒过的,祛除了鱼肉本身的泥土腥味,变成了蓬松的没有味道的肉松,在和鱼汤汇合的一瞬间,肉松再次吸收了鱼汤的味道,又释放出自身的营养,美味和营养达到了默契的平衡而已。

    “回头我们也试试。”弹幕里有人提议。

    关荫没说话,鱼的种类,出产地,甚至是浅水和深水的区别,都会造成鱼肉肉松汤的味道不同,有的鲜,有的腥,要根据食材的特点去做,哪可能只看一遍就能会啊,厨艺不是一天两天,或者看别人做一次两次就能会的,那得用心。

    把剩下的鱼肉肉松汤倒嘴里,关荫又开始琢磨,下雪了,外出不便,那中午吃什么?得变着花样给小可爱做好吃的啊。
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