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第两千零三十二章 可惜不能用(求月票)

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以免鱼刺哽喉。

    宋代刘宰的《走笔谢王去非遗馈江鲚》里描述江刀的味道:“鲜明讶银尺,廉纎非虿尾。肩聋乍惊雷,鳃红新出水。芼以薑桂椒,未熟香浮鼻。河魨愧有毒,江鲈惭寡味。”

    这样一首诗,无疑是把江刀推上了江鲜之尊的地位,后人争相要尝刀鱼之鲜,追刀鱼之嫩,把刀鱼的肥美捧上了天,这也不奇怪,在经历了几百年的春食刀鱼传统之后,真正的江刀渔获越来越少。

    长江刀鱼是个很神奇的物种,冬天在大海里吃胖长大,春天由东海入长江,逆流而上,最远到AH、HB等地的滩涂湖泊产卵,随着时间流淌,小刀鱼稍长大,便又顺流而下出海,周而复始。

    长江刀鱼之所以贵如玉,是因为过度捕捞导致刀鱼产量下降,供不应求,更是直接导致餐厅里所谓野生长江刀鱼的价格飚到了上万一斤,关键是没有!不是你想吃随时都能有,就得碰运气!

    不管别人能不能吃到,杨橙他们吃的可开心了,入口即化的鱼肉,鲜美中带着微甜,咽下去口有余香,其中的鲜美瞬间盖过了之前两种鱼类。

    可惜了,婚礼是在7月份举行,到时候婚礼上的宾客们可吃不到如此美味了。

    吃完刀鱼,陈大厨表示大家休息片刻聊聊天,带鲜味儿过去了,再品尝其它的菜。

    不然有刀鱼的鲜美在前,吃什么都觉得没滋没味。

    杨橙当然赞同,事实上他吃的有些饱了,必须得缓缓,给肚子倒出点空间才能继续吃。

    罗玥更是吃的没人相了,愁眉苦脸的揉着肚子,不知道的还以为是饿了几天,谁能想到她吃撑了。

    餐厅老板适时的让服务员送上茶叶,今天他也跟着沾光了,吃了很多这辈子可能都吃不到一次的美味。

    聊天的时候,陈大厨问,“听说这次杨先生还邀请了戈登拉姆齐主厨?”

    杨橙微笑点头,“是的,陈大厨喜欢他?到时候我帮你引荐,你们多交流~”

    “太感谢了,不过我更想跟他切磋一下,我始终觉得,Z国菜才是全世界最精妙的美食,所谓法餐、意大利菜,不过是拼食材罢了。”

    这里没有老外,杨橙也不用顾忌,点头表示赞同,“当然,Z国菜是最牛逼的,无论是食材还是烹饪技法,老外拍马不及。

    但戈登拉姆齐还是有他独到的地方,也不能小觑。”

    陈大厨还是很谦虚的,“作为公认的第一名厨,水平肯定不差,其实我也吃过他做的菜,只是一直无缘当面交流。”

    “哦?在法国?”

    “对,有一年他到法国的餐厅巡视,结果因为当时餐厅主厨的失误,导致一位贵客大为光火,气的戈登拉姆齐把那位主厨当场炒掉,他亲自下厨接任了一天的主厨位置。

    就是那时候我尝了他的拿手菜惠灵顿牛排。

    别的不说,火候的运用,一点不比中餐大厨差。”
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